На весь мир славится Тула своими богатствами - самоварами, оружием и пряниками. Лепные и печатные, на каждый день и для праздников – но все на удивление вкусные.
Туляки изготавливают пряники с незапамятных времен. Это лакомство впервые было упомянуто в 1685 году в писцовой книге. В те далекие времена оно готовилось вручную: вылепливали из теста фигурки птиц, животных, человечков – получались лепные пряники. Но самыми популярными были печатные пряники. Медовые сдобные считались роскошью, немногие жители города могли их себе позволить и довольствовались пресными пряниками.
Печатными их называли потому, оттиснутые на пряниках изображения сначала вырезались на деревянной доске, которая многократно использовалась для оттиска узора на тесте. Эти доски и называли печатными. Изготавливали их из древесины березы или груши.
Узоры вырезались на доске самые разные: для подарочных пряников был один орнамент, для детских – другой, для ритуальных, которые использовались в обрядах – рисунки были особые. В зажиточных домах были большие доски, иногда с буквами. В XVIII веке мастера выпекали целую пряничную азбуку. Профессия «прянишника» в Туле была очень почетной, прибыльной и переходила по наследству.
Многие доски, которые использовались мастерами еще в те времена, можно увидеть сегодня в тульском Музее пряника, открытом в 1996 году. В экспозиции музея представлены произведения «прянишного» искусства – от маленького 50-граммового до большого 16-килограммового – а также предметы производства медового лакомства.
Сама история «отпечаталась» на пряниках: надписи и характер узоров как будто рассказывают посетителям о разных периодах жизни людей этих мест, а печатные доски – настоящие хранители истории. Имена архангелов сменились надписями «комсомол, партия, олимпиада», сегодня надписью на прянике может быть реклама любой компании.
Посетители Музея тульского пряника могут не только полюбоваться экспонатами в витринах, но и попробовать свежий ароматный пряник со свежезаваренным чаем. Ведь при музее есть цех, выпекающий ароматные лакомства.
Сегодня тульский пряник – один из лучших «вкусных» подарков к любому празднику, тем более, что надпись на нем может быть единственная в своем роде и только для вас!
|
